Beberapa faktor utama yang mempengaruhi keamanan kemasan makanan
1. Bahan Kemasan
Residu zat berbahaya pada kemasan makanan terutama berasal dari bahan kemasan terutama tinta dan pelarut yang mengandung bahan kimia berbahaya seperti benzena, n-heksana, dan hidrokarbon terhalogenasi sebagai bahan baku utama dalam proses pengemasan dan pencetakan. Selain itu, tinta dan pelarut yang kaya akan zat berbahaya juga dapat menyebabkan keracunan akut dan kronis pada operator selama proses produksi, yang tidak hanya mempengaruhi hubungan kerja sama antara pekerja dan manajemen, tetapi juga sangat mempengaruhi stabilitas sosial.
Bahan kemasan fleksibel makanan terutama mencakup polietilen, polipropilen, poliester, poliamida, dan bahan polimer lainnya. Bahan pengemas ini menunjukkan perbedaan besar karena struktur molekulnya sendiri, proses pencetakan dan aditif yang ditambahkan. Oleh karena itu, sangat penting bagi produsen makanan untuk memilih bahan kemasan yang sesuai untuk produk mereka, jika tidak maka masalah keamanan pangan akan muncul. Misalnya, karena sifat penghalang yang buruk dari bahan tersebut, umur simpan susu cair akan menjadi lebih pendek atau bahkan memburuk dalam waktu singkat. Untuk cling film, kesegaran sayuran tidak dapat dijamin tanpa ventilasi yang baik. Bahaya potensial dari cling film PVC itu sendiri pada tubuh manusia terutama berasal dari dua aspek: satu adalah bahwa jumlah sisa monomer vinil klorida dalam film penjepit PVC melebihi standar, dan yang lainnya adalah penggunaan plasticizer DEHA dalam proses pembuatannya. menambahkan cling film PVC ke pelumas atau pemanas. Kadang-kadang, DEHA mudah dilepaskan, yang berbahaya bagi kesehatan setelah memasuki tubuh manusia dengan makanan.
Bisphenol A adalah zat kimia yang biasa digunakan dalam bahan kemasan makanan plastik, dan juga digunakan dalam pelapis bagian dalam dan perekat kaleng. Bisphenol A dalam kemasan makanan plastik dapat dimasukkan ke dalam makanan setelah dipanaskan, dan memiliki fungsi seperti estrogen. Belum lama ini, peneliti Amerika menemukan melalui hewan percobaan bahwa BPA dapat meningkatkan risiko kanker payudara pada wanita.
2. Tinta cetak
Selain kekuatan ikatan umum dan ketahanan abrasi film kemasan makanan, film kemasan makanan harus mampu menahan persyaratan sterilisasi dan perlakuan perebusan, serta ketahanan beku, tahan panas, dll. Untuk memastikan bahwa itu diangkut dan disimpan. Tidak akan ada tinta yang terkelupas, kondensasi, dll.
Pihak berwenang Italia yang relevan menemukan sejumlah jejak zat kimia fotosensitif-isopropil thioxanthone dalam susu bayi Nestle setelah pengambilan sampel dan pengujian. Zat ini semula ada pada tinta cetak kotak kemasan susu bayi, dan mungkin saja sedikit tinta yang meresap ke dalam susu bayi. Ada juga insiden tinta cetak yang mencemari makanan di China. Pada tahun 2005, sebuah pabrik makanan di Gansu menemukan bahwa keripik kentang yang dihasilkan memiliki bau yang menyengat, dan pabrik tersebut segera menarik kembali lebih dari 600 kotak produk yang telah dipasarkan secara grosir. Setelah dilakukan pengujian oleh Laboratorium Kimia Universitas Lanzhou, diyakini bahwa bau aneh tersebut berasal dari benzena dalam tinta cetak tas kemasan makanan. Jika jumlah sisa benzene melebihi standar, dapat menyebabkan penyakit kanker dan sistem darah.
3. seni cetak
Saat ini, tas kemasan makanan pada dasarnya adalah pencetakan gravure. Semua jenis tas kemasan makanan yang ada di supermarket, termasuk biskuit, kue kering, susu bubuk, dll., Pada dasarnya dicetak dengan tinta polipropilen terklorinasi. Kebanyakan. Namun, sebagian besar negara seperti Eropa dan Amerika Serikat terutama menggunakan pencetakan flexo. Pencetakan Flexo sedikit lebih rendah daripada gravure dalam hal kinerja titik dan kualitas pencetakan, tetapi ia memimpin dalam perlindungan lingkungan.
